Resep

Rendang daging asli Jawa ini berbeda dengan rendang Padang. Rasanya lebih manis dan tidak terlalu pedas. Kalau rendang Padang rasanya pedas sekali. Anda dapat mencoba resep masakan rendang daging khas Jawa sebagai variasi menu dari daging. Rasanya tidak kalah nikmat dengan masakan dari negara lain.

Bahan Utamanya:

  • Daging sapi segar 12 kg. Bisa juga diganti dengan daging ayam, tapi teksturnya akan terasa lunak.
  • Susu cair tawar 200 ml
  • Kelapa sangrai 50 gram
  • Minyak untuk menumis
  • Serai dimemarkan
  • Lengkuas dimemarkan
  • Bunga kantan 5 g
  • Kecap bango hitam asli

Bumbu Halusnya:

  • 7 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • Cabai merah sesuai selera. Bila ingin pedasnya pas bisa menggunakan1/2 ons cabai tampar.
  • ½ sdt merica dan ketumbar
  • 2 cm jahe
  • ½ buah bawang bombai
  • 2 cm kunyi, kupas kulitnya

Cara Memasak Rendang Daging:

  • Pertama, haluskan bumbu yang tertera di atas. Bisa menggunakan blender atau uleg tradisional.
  • Potong daging mendadi ukuran 5 cm persegi dan tipis
  • Peram daging dengan bumbu halus yang sudah disiapkan selama ½ jam
  • Tumis bumbu halus beserta dagingnya menggunakan minyak sayur atau margarin dengan api kecil.
  • Masukkan lengkuas dan serai ke dalam bumbu tersebut. Aduk hingga tercium bau harum dan warna bumbu berubah kuning layu.
  • Resep rendang daging selanjutnya adalah memasukkan susu cair tawar, serundeng, dan bunga kantan ke dalam masakan.
  • Tambahkan 3 sdm kecap bango hitam. Kecap ini rasanya enak dan gurihnya pas. Jangan lupa tambahkan gula dan garam hingga rasanya mantap
  • Aduk terus hingga kuahnya habis. Nanti akan timbul bumbu di atasnya dan rasanya menjadi lezat.
  • Bila anda ingin menyimpannya dalam waktu yang lama, bisa dikeringkan hingga tidak ada sisa kuah lagi.
  • Siapkan piring untuk meletakkan hasil masakannya.

Ternyata cara memasak rendang daging itu sangat mudah. Selamat mencoba.

sebarkan facebook Twitter Google Plus
Resep Rendang Daging Asli Jawa | arief16 | 4.5