Tuesday, 26 January 2021 Resep
Resep Mie Ayam Ceker Rumahan yang Enak dan Simple

Siapa sih yang tidak tahu dengan mie ayam, orang indonesia khususnya yang berada di pulau jawa pasti mengetahui hidangan mie yang satu ini. mie ayam merupakan mie dengan potongan ayam dadu yang sudah dimasak dengan bumbu yang sangat enak yang biasanya disajikan dengan topping lain seperti bakso, sayuran, pangsit dan ceker yang kemudian di hidangkan dengan kuah kaldu dalam mangkuk yang terpisah.

Sekarang ini sudah banyak varian mie ayam dengan berbagai macam topping, salah satunya yang paling banyak disukai oleh orang-orang yaitu mie ayam ceker. Membuat mie ayam dirumah bukanlah hal yang sulit. Untuk kalian yang memiliki banyak waktu dirumah dan ingin mencoba membuat mie ayam sendiri, ini adalah tempat yang tepat untuk kalian. Karena dibawah ini kami sudah menuliskan resep mie ayam ceker rumahan yang enak dan simple, langsung saja coba resep kami yuk!

Bahan:

Untuk Kaldu Ayam:

  • Tulang dan ceker ayam
  • 1,5 liter air
  • 1 ibu jari jahe, iris menjadi 4
  • 3 daun salam 
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 2 butir bawang merah, potong 4
  • 1/2 bawang bombay ukuran besar, potong 4
  • 1 batang seledri besar, potong menjadi 3

Untuk topping (ayam dan jamur):

  • 300 gr fillet ayam, cincang
  • 100 gr jamur, iris
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 bawang putih, cincang
  • 5 bawang merah , cincang
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • ½ sdt merica, atau sesuai selera
  • 400 ml air
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 10 daun bawang cincang

Untuk campuran mie dan kuah kaldu:

  • mie untuk 6 porsi
  • daun bawang cincang
  • minyak bawang putih, lihat cara membuat minyak bawang putih di posting ini
  • saus ikan
  • sayuran berdaun hijau seperti sawi atau pakchoy
  • bawang goreng
  • garam, merica dan gula pasir, secukupnya

Metode:

Untuk membuat kaldu ayam:

  1. Siapkan panci besar dan tambahkan semua bahan ke dalam panci
  2. Didihkan lalu biarkan mendidih selama sekitar 1 jam (tanpa penutup)
  3. Biarkan dingin dalam suhu kamar lalu saring kaldu

Untuk membuat topping:

  1. Panaskan minyak dalam wajan sedang lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum
  2. Tambahkan ayam, ceker dan tulang ayam dari kaldu, aduk
  3. Tambahkan jamur dan masak selama 30 detik lagi
  4. Tambahkan semua bumbu kecap, kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, dan merica dan air
  5. Masak dengan api kecil sampai saus berkurang setengah 
  6. Matikan api dan tambahkan bawang merah goreng dan daun bawang cincang. Aduk agar tercampur rata. sisihkan. 

Cara penyajian:

  1. Cara membuat kuah kaldu: didihkan kaldu ayam, lalu tambahkan garam, merica, gula pasir, 1 sdm bawang merah goreng, 2 sdm bawang putih goreng, dan 5 daun bawang cincang. Matikan api dan bagi menjadi 6 mangkuk saji
  2. Masak mie sesuai dengan instruksi pada kemasannya. Tiriskan dan pindahkan ke mangkuk saji
  3. Ke dalam mangkuk saji, tambahkan 2 sdm minyak bawang putih, 1 sdm kecap ikan, dan 2 sdm dbumbu dari campuran ayam dan jamur. Aduk rata dengan mi
  4. Tambahkan topping ayam, ceker dan jamur di atas mie
  5. Tambahkan sayuran berdaun hijau di atas mie dan taburi daun bawang cincang
  6. Sajikan dengan kuah kaldu, pangsit goreng, bakso dan sambal 
Mohon Tinggalkan Komentar Di Bawah Ini
BAGIKAN KE: Teropongku.com WA Teropongku.com LINE Teropongku Twitter Google Plus